Pomalu končí ovčí dojná sezóna. Čerstvé, uzené a pařené sýry budou k dispozici posledních pár týdnů. Zrající ovčí sýr a ovčí brynza z našeho sklepa jsou Vám plně k dispozici po celý rok. Jen u nás můžete koupit originální sýr Konopáč, tak jak ho znáte z veletrhů Cannafest a Konopex.
  • 1 z 3

Zrající sýr Konopáč 200g, 1kg, 4kg

1 hodnocení
 

Zrající sýr Brníčko obohacený konopným semínkem - Konopáč. Je také z ovčího mléka a zraje pod ušlechtilou plísní.  (Na fotografiích pózuje 12 měsíců starý kousek)

Dostupnost Zvolte variantu Skladem Momentálně nedostupné Skladem Momentálně nedostupné Na dotaz Momentálně nedostupné
Varianta
Můžeme doručit do
2.11.2021 - 2.11.2021 - 2.11.2021 -
180 Kč 200 Kč 880 Kč 980 Kč 3 490 Kč 3 490 Kč od 180 Kč
   
Kategorie Z ovčího mléka
Záruka minimální trvanlivost 30 dní
 

Zrající sýr Konopáč je vyroben ze syrového ovčího mléka s přídavkem konopných semínek. Dále obsahuje sůl a kapku syřidla. Jeho zrání trvá minimálně 3 měsíce, ale nejraději ho máme ve starší než půlroční variantě, kdy je nejlahodnější. Některé bochníky Konopáče necháváme zrát až jeden rok (viz obrázky). Jednotlivé kousky vakuujeme a zdobíme jej skutečným konopným listem až na základě objednávek. Trvanlivost je v této podobě až 30 dní. Zkušeným zájemcům nabízíme čtvrcené bochníky. Uchovávat jej doporučujeme v teplotě do 24 stupňů, nebo v lednici, zabalený do látky, kterou každé tři dny "osvěžíme" v solném roztoku.

Chuť zrajícího Konopáče je výrazně jiná než u zrajícího sýra Brníčko, i přesto, že je použité stejné ovčí mléko. Semínko samotné má téměř neznatelně oříškovou chuť, kterou v sýru nepostřehnete.. Intenzitu chuti Konopáče si proto vysvětlujeme schopnostmi semínka ovlivnit mléčné zrání. Potvrzení naší teorie stále čeká na zvídavého studenta, který by si na toto téma mohl napsat skvělou bakalářskou práci :)

 

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.